鯽魚又名鯽皮子、肚米魚，是一種以植物為食的雜食性群居魚類。它的肉細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，在全國的各大水域都有分布，最長的鯽魚可達(dá)到100厘米，是一種很普遍的食用魚類。

鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值

吃鯽魚可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)。在每100克的鯽魚中，含有17克的蛋白質(zhì)、2.7克的脂肪，并且還有豐富的礦物質(zhì)和維生素。臨床醫(yī)學(xué)表明，常食鯽魚肉對(duì)腹瀉嘔吐、小便不利、便血等都有幫助。根據(jù)中醫(yī)的觀點(diǎn)，鯽魚有很高的藥用價(jià)值，因?yàn)樗晕陡?、平、微溫，所以營養(yǎng)很容易吸收，于是也就能除濕利水、溫胃進(jìn)食，而用鯽魚做的湯對(duì)于女性產(chǎn)后乳汁不足有很好的幫助。

幾類人不宜吃鯽魚

鯽魚雖好，卻不是所有人都可以吃，以下幾類人吃鯽魚要特別注意：

1、對(duì)魚類過敏的人。有些人屬于過敏體質(zhì)，吃魚就會(huì)引起過敏，這部分人最好別吃鯽魚。

2、痛風(fēng)病人。一般來說，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬于中高嘌呤食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以內(nèi)，所以應(yīng)該禁止吃鯽魚；在痛風(fēng)緩解期，病人可限量吃鯽魚。

3、部分肝腎疾病患者。患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸進(jìn)行控制，因?yàn)槟蛩崴峄^多和尿酸排泄過多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因此，這類患者要限制嘌呤攝入，不能過多吃鯽魚。由于鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。在肝臟疾病的急性期，病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量，控制在每天20克之內(nèi)，鯽魚富含蛋白質(zhì)，因此，這類病人也不宜吃鯽魚。

4、出血性疾病患者。鯽魚中富含二十碳五烯酸，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏癥、血友病等，主要原因?yàn)橹寡獧C(jī)制異常，表現(xiàn)為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。

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