1，準(zhǔn)備好食材。

2，銀耳和百合用溫水浸泡3小時(shí)，百合干泡略軟，銀耳泡發(fā)大。

3，銀耳用剪子或者小刀去根。

4，用手把銀耳撕成小朵。

5，鍋里水燒開(kāi)，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。

6，銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。

7，蝦仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉。

8，用手抓均勻腌制10分鐘。

9，鍋里倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。

10，加入糖，鹽，醋，雞精調(diào)味。

11，倒入蝦仁翻炒均勻。

12，剩余3ml淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸?，倒入鍋里大火翻炒?/p>

13，撒上蔥花。

14，大火翻炒收汁變得濃稠即可。