百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。食用百合，有助安穩(wěn)改善，解溫潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開(kāi)胃、安神。

西芹蜜豆百合

做法：

1、將市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的袋裝百合拆封，去黑根，掰成小瓣?duì)睿绻“赀吘売泻谶叺脑?huà)，用刀去除黑邊。用清水洗凈，浸泡在水中。

2、蜜糖豆用手撕去兩頭老筋，為了美觀，再將其兩頭用刀切齊；西芹用刮皮刀將其表皮的老筋去掉，略切斜刀，切成象眼段。

3、鍋中燒開(kāi)水，水沸后將鮮百合倒入略炒一下?lián)瞥?，瀝水，而后鍋中倒入幾滴色拉油和適量的鹽、雞粉，將蜜豆、西芹依次放入焯一下，分別焯一分半鐘即可。

4、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱強(qiáng)一點(diǎn)的時(shí)候，將蜜豆、西芹、鮮百合依次倒入鍋中翻炒片刻即可。