主料：

絲瓜3根

輔料：

紅椒半個、蒜1瓣、姜半塊

調料：

鹽、雞精少許

做法：

1、將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

2、紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片。

3、鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香。

4、加絲瓜煸炒。

5、絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。

膳食食療：

1、絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。 秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。

2、絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。

3、絲瓜絡常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜粒則可用于治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。