1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。

2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入；

3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；

4、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會生長大量微生物而污染食物。