枸杞紅棗烏雞湯怎么做

“枸杞紅棗烏雞湯”有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜飲用。制作方法如下：

1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

2、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

4、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。

烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是通常所說的“飛水”，其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。