主料：鮮蝦、長(zhǎng)絲瓜、紅椒、蒜、鹽、味精、水淀粉。

做法：

1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘。

2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會(huì)保持柔嫩）。

4、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。

5、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤(rùn)至熟。

6、加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。