材料：

（1）黃豆芽2斤

（2）蒜末3大匙、新鮮紅辣椒4支、韭菜1把（?。?、蔥 3支。

調(diào)料：

（1）鹽2大匙

（2）香油2大匙、糖1大匙、麻油1/3大匙。

操作：

（1）將黃豆芽洗凈后徹底瀝乾，加入鹽拌勻后，約12小時(shí)，再將鹽水洗凈瀝乾備用。

（2）將材料（2）洗凈瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。

（3）將調(diào)味料（2）與材料（2）拌勻后，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏，1天以上待入味即可食用，約可保存3天。