杏鮑菇肉厚脆嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，有提高人體免疫力和降血脂、潤腸胃的食療功效。這次再向諸君推薦一款“杏鮑菇炒雞柳”。

材料：杏鮑菇200克、雞腿肉150克、彩椒件30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、麻油、生抽、米酒、生粉、花生油各適量。

做法：杏鮑菇洗凈切條，以平底鍋煎香備用；雞腿肉洗凈切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下雞柳大火翻炒片刻，然后放入杏鮑菇，加入少許生抽大火翻炒至香氣溢出，攢少許米酒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡后澆上少許麻油即成。