【宮爆杏鮑菇】

【主料】

杏鮑菇2個

【輔料】

油適量、鹽適量、紅尖椒1個、豬肉100克、油炸花生米50克、生姜1小塊、大蒜瓣1瓣、蔥白3顆、白糖1小勺、淀粉適量、米醋適量、生抽適量

【做法】

1、準備好原材料。

2、豬肉肥瘦肉分開切成小丁。

3、瘦肉里加入適量鹽、少許生抽抓勻，然后放入淀粉抓勻。

4、杏鮑菇切成丁。

5、紅尖椒切成小圈、姜蒜切成末、蔥白切成小段。

6、坐鍋燒熱，放入適量油，燒到七成熱，加入杏鮑菇翻炒至熟，加入適量鹽和少許生抽翻炒均勻，出鍋待用。

7、鍋里再加入適量油，炒好瘦肉丁，出鍋待用。

8、鍋里留底油，加入肥肉煸炒。

9、加入紅尖椒翻炒幾下，接著下入姜蒜末、蔥白。

10、加入炒好的杏鮑菇和瘦肉丁、油炸花生米。

11、適量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺淀粉調成汁，倒入鍋里，翻炒均勻。

12、出鍋了。

小貼士

一、杏鮑菇比較吸油，開始炒的時候有點干，火不要太大，炒一會杏鮑菇會出水分的；

二、豬肉用純瘦肉更好。