老年人活動量少，有時吃完飯做著不動，腸胃蠕動差，吃完的食物不易消化，容易積食，那正時不防吃些消食食物-----蠔油杏鮑菇炒肉線，蠔油也杏鮑菇搭配堪稱完美，為菜肴提香，這道菜足夠完美。

【老年人消食蠔油杏鮑菇炒肉絲】

主料：杏鮑菇80g、豬肉20g、

輔料：青椒20g、胡蘿卜20g、蠔油10g、精鹽2g、蔥花少許、料酒少許、植物油少許、

步驟：

1、切肉絲，青椒絲，胡蘿卜絲。杏鮑菇切絲后焯水，瀝凈水份備用。

2、熱鍋熱油，爆香蔥花后，下胡蘿卜絲和肉絲，點(diǎn)幾滴料酒，翻炒熟。

3、加入焯好水的杏鮑菇，加少許蠔油和水，炒勻。

4、加入青椒絲，炒至斷生，出鍋前加少許鹽即可。

小貼士

1、菌類下鍋前一定要焯水，一是去掉發(fā)酸的異味兒，二是去除雜菌和雜質(zhì)。

2、青椒爽脆，杏鮑菇鮮嫩，肉絲咸香，還有鮮美的蠔油汁掛在上面，拌米飯很好吃。