菜心牛肉腸粉的做法：

1、準(zhǔn)備材料，腸粉盤，刮刀，牛肉末，豬肉末，米粉。

2、牛肉剁碎，放點(diǎn)生抽，鹽，淀粉，姜末（可以不放姜末）攪拌均勻。

3、同樣豬肉末調(diào)味。

4、現(xiàn)在開粉漿：米粉100克加清水250克攪拌均勻，調(diào)成腸粉漿。

5、取腸粉盤（沒有腸粉盤可以用平底不銹鋼蒸盤）在盤底刷少許食用油。

6、倒入薄薄的一層粉漿，撒上牛肉末，菜心粒（可以不放菜心）水開后，大火蒸2分鐘（粉漿越溥越好吃）。

7、2分鐘后打開鍋蓋，透明代表已經(jīng)熟了。

8、用刮刀一分為二，卷起。

9、放點(diǎn)生抽，食用油就可以了，（菜心牛肉腸）。

小貼士：自己喜歡什么肉都可以，粉漿越溥越好吃，每次放粉漿的時候要把粉漿攪拌均勻，因?yàn)榉蹪{很快會聚到底下。