酸梅湯是夏天最受歡迎的飲料。但專家指出，自制酸梅湯搭配食材有講究。

專家介紹，烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，驅除使血管老化的有害物質。所以夏天喝酸梅湯可以消暑、提神，讓肌肉和血管組織恢復活力、生津止渴。此外，酸梅湯屬于堿性食物，當吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內血液酸堿值達到平衡。

自制酸梅湯不是什么食材都可添加，很多人喜歡加甘草，但甘草藥性較濃，只能少量添加；荷葉則不宜添加，否則對健康不利。很多人還喜歡在酸梅湯中加蜂蜜，但蜂蜜一定要在酸梅湯冷卻后加入，否則會破壞營養(yǎng)成分。如果不愿意加白糖或蜂蜜，還可以加入一些冰糖。

推薦制法：烏梅50克，陳皮5克，丁香2粒，桂皮0.5克，將烏梅洗凈去核，與陳皮、丁香、桂皮同用紗布包好，加水1000毫升煮開后改小火煎30分鐘，放入白糖調口味。