黃花菜醬制作方法
主料：鮮黃花菜。
輔料：甜面醬、醬油、精鹽。
數(shù)量：按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。
制作：將黃花菜澤去老梗，用20%左右的鹽水浸泡一晝夜后撈出，控干備用。
把甜面醬和醬油在醬缸內(nèi)混合攪勻。
把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內(nèi)醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風(fēng)一次，30天既可成為美味的醬黃花菜，妥善保管，可以食用好長(zhǎng)時(shí)間。
特點(diǎn)：一次制作，多時(shí)享用，醬香濃郁，方便快捷.
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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