黃花菜的選購方法

優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：

1、外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻且粗壯。

2、手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。

3、味道：有爽快的清香氣。

劣質(zhì)黃花菜的特征：

1、外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。

2、手感：硬且易斷，彈性差，含水量大

3、氣味：有煙味，硫磺味或霉味。