毛豆具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，多吃可以起到強(qiáng)身健體的作用。推薦一款毛豆的做法：鹽菜毛豆米。具有健胃消食，潤(rùn)腸通便的功效。

鹽菜毛豆米的做法

1、毛豆米洗凈，紅椒和五花肉分別切細(xì)丁備用；

2、小白菜切碎，加一勺鹽腌20分鐘左右；

3、把腌好的小白菜擠干水分；

4、熱鍋放少許植物油，下五花肉丁煸炒至表面略顯金黃；

5、倒入毛豆米炒至斷生；

6、再加紅椒丁和擠過水的白菜末略炒，加鹽調(diào)味后淋少許香油起鍋即可；

烹飪技巧

1、小白菜可以挑梗粗大的品種，腌過擠干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比葉更好，更清脆；

2、毛豆米提前在開水中焯熟再炒更節(jié)約時(shí)間。