提起絲瓜，就會想到一種長長的綠色很好看的瓜，吃在嘴里有絲滑的感覺，是一種經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的美味佳肴，絲瓜無論是燉湯還是烹炒都非常的美味，而且，還有一種粘性，在南方的很多城市都可以見到，北方城市的人們到是比較少吃這種蔬菜。

絲瓜，既是植物也還食物還是藥物，無論它果實、果絡，還是絲瓜葉、藤、根及種子都可以入藥。在蔬菜中，絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，而且還含有一些特殊物質，比如皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等，這些物質都具有一定的特殊作用。

絲瓜的藥用價值非常高，全身都可入。經(jīng)常吃絲瓜可以提高人體免疫力，預防疾病，延緩衰老。而且烹飪絲瓜的吃法很多，絲瓜葉可以制作絲瓜粥，絲瓜茶；嫩絲瓜可以清炒、涼拌；絲瓜花可以生吃、作湯等。

絲瓜因為略帶味甘而且性涼，因此可以 清熱化痰；涼血解毒 。

絲瓜子：味苦，一般不作為食物，但是它性寒清熱；利水；緩解便秘，而且還可以驅蟲 。

絲瓜根：味甘，略微苦點；性寒可活血通絡；有助于清熱解毒。

絲瓜葉：味苦，性微寒，有助于 清熱解毒；還可以用來止血；夏天容易中暑可以用絲瓜葉祛暑 。

絲瓜皮：味甘，性涼，也可 清熱解毒 。

絲瓜絡：味苦，性涼 可通經(jīng)活絡；解毒消腫 。

絲瓜花：味甘，非常漂亮略微苦；性寒 用于清熱解毒；絲瓜花還可以化痰止咳 。

絲瓜蒂：味苦，性微寒 ，涼性的絲瓜蒂也可清熱解毒，化痰定驚 。

絲瓜藤：味苦，性微寒舒筋活血；止咳化痰；還可以解毒殺蟲 。

而絲瓜水更有神奇的功效，絲瓜水可謂是絲瓜的血液，所有的精華都在絲瓜水里，絲瓜水里含有豐富的維生素B、維生素C、礦物質、生物堿、甘露等數(shù)種營養(yǎng)成分，是保護肌膚的天然精華?？梢愿玫淖屇愕募∧w保持水分、去除色斑、減少皺紋，讓肌膚不再缺水，讓肌膚充滿彈性，靚麗。

關于絲瓜水的記載，絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜不僅僅是菜肴，更值得重視的是它是護膚的圣品，這對于女性朋友來講真是太好了，可以多使用絲瓜水讓女性的肌膚更加水潤，可以抗衰老，讓青春流逝的慢一點再慢一點。