在日常生活中，腐竹和西紅柿是非常常見的食材。腐竹最常見于在涼菜中，我們把它稱為豆皮，它深受大多數(shù)人所喜愛。西紅柿最常見于西紅柿雞蛋湯，是我們每個人都很喜愛的一道食物。有些人還很愛生吃西紅柿。腐竹和西紅柿的搭配可能見的不是很多，所以很疑惑。那么腐竹炒西紅柿的做法？

食材

主料 腐竹100g豬肉50g 西紅柿150g

輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量、春菜頭適量

步驟

1、西紅柿切塊

2、腐竹泡水至變軟

3、腐竹節(jié)長條

4、豬肉剁碎放醬油 、糖、淀粉拌勻

5、春菜頭去皮切片

6、鍋內(nèi)放油，放腐竹炒，放西紅柿和春菜頭炒，快熟時放肉炒

7、肉熟放鹽即可

小貼士

腐竹要提前泡水，放溫水泡可縮短時間

主料番茄（300克） 腐竹 （100克）青椒（50克）

輔料

廚具 不粘鍋、炒鍋

分類

夏季菜譜 熱菜 原味 炒 十分鐘 簡單難度

1準備主料食材

2腐竹放入涼水中泡發(fā)20分鐘。

3蕃茄洗凈去籽切塊。

4青椒切塊備用。

5將泡發(fā)好的腐竹切成4cm的小段。

6中火燒熱油，放入腐竹翻炒，放入少許水加蓋煮3分鐘至8成熟。

7放入青椒翻炒2分鐘。

8最后放入番茄合炒。

9放入鹽、味精攪拌均勻，即可。

小竅門：

1 腐竹一定要用涼水浸泡至軟去除豆腥味。

2 腐竹須用涼水泡發(fā)，如用熱水泡，則腐竹易碎。

食材：

主料：腐竹70g 西紅柿2個 輔料： 油適量 生抽適量 蒜米適量

腐竹泡水里。泡發(fā)好的腐竹撕成小片。蒜米切碎。西紅柿切片。熱鍋下油。倒入蒜米爆香。加入腐竹翻炒。調(diào)入適量的生抽。加入西紅柿。加點糖。

淋入少許水淀粉翻炒均勻即可出鍋。

用料

材料用量：西紅柿 一個、西蘭花五六七八朵、腐竹十小段左右、鹽 適量；

做法

1、提前泡好腐竹。還加了胡蘿卜；

2、 西紅柿劃開皮兒，開水燙一下把皮兒撕掉，切成小粒。

3、西蘭花用鹽水泡一會兒，放入開水中，稍煮一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>

4、鍋底少油，西紅柿放入炒一會兒；

5、依次加入腐竹西蘭花，稍炒一下，加入少許鹽；

6、 裝盤。