鹵水雞爪做法一

1、雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用。

2、鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵。

3、五花肉一小塊，洗凈備用。

4、雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味。

5、五花肉切片備用。

6、炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來。

7、十三香一份，姜片數(shù)片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。

8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。

9、炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3：1：1，可以用家里的小量杯。

10、加入醬油以后再加啤酒一起煮開。

11、開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘。

12、關(guān)火以后放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了。

鹵水雞爪做法二

1、先把雞爪洗干凈，然后用水焯一下。

2、然后做鹵汁，里現(xiàn)有香葉，八角，花椒，姜，蒜，還有一點糖，一點點料酒，再加上少量鹽和醬油。

3、把雞爪倒入鹵汁里一起煮。

4、用小火慢煮。

鹵水雞爪做法三

1、雞爪洗凈，剁去指甲。

2、鍋內(nèi)放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘。

3、撈出，洗凈，晾涼。

4、蔥姜切片，準備冰糖適量。

5、鍋內(nèi)放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。

6、加入雞爪，燒開。

7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時間即可。