想必大家對(duì)海蜇非常了解，它的身形透明，游動(dòng)的姿勢(shì)也非常的優(yōu)雅漂亮，海蜇的富含非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不喜歡吃它的人也一定要嘗試著吃一些。而且海蜇的做法也有很多種，總有一樣適合你。那么海蜇絲到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？今天就來(lái)給大家介紹一下吧。

海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。

它又名水母、白皮子。

海蟄猶如一頂降落傘，也像一個(gè)白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是 “海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，海蟄頭稍硬，營(yíng)養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。中國(guó)是最早食用海蟄的國(guó)家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳肴。

海蜇頭的質(zhì)量比海蜇皮差，一般不常用。烹飪中使用的海蜇皮都是經(jīng)過(guò)加鹽、礬加工過(guò)的，為的是去除海蜇澡的水分和毒素。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品；

2、含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；

3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；

4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)海蜇絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，雖然海蜇絲是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物不過(guò)也不是什么人都可以食用的。老年人如果有支氣管炎的話就千萬(wàn)不要服用。高血壓或者是患有便秘的人去都不適合。所以大家一定要注意這些。