秋季，燥邪當令，易傷津液。在南方地區(qū)，秋分前后，秋燥仍以溫燥為主，容易出現(xiàn)干咳無痰或痰黏難咯、咽喉腫痛、皮膚和口鼻干燥、口渴心煩等不適，所以，在飲食上當以滋陰潤燥為宜。其中，百合就是對抗溫燥的養(yǎng)生佳品。

據(jù)介紹，百合味甘、性微寒，入心、肺經(jīng)，具有潤肺止咳、清心安神之功，主治勞嗽咳血、虛煩驚悸等癥。

現(xiàn)代研究也表明，百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鋅、鐵、鉀、磷、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸等特有成分，以及秋水仙堿等多種生物堿。

其中百合多糖、百合苷和百合秋水仙堿等對許多疾病有防治作用，科學食用可起到降糖、抗痛風、改善睡眠、提高免疫力、止咳平喘、鎮(zhèn)靜、抗氧化、止血通便等作用。