喜歡打火鍋的人肯定都很喜歡這種蔬菜——金針菇。金針菇是火鍋臺上必不可少的一個青菜，也是很多主婦喜歡拿來或炒或做湯的一個菜。多吃金針菇，對人體有什么好處呢？

金針菇可以抗癌

新加坡國立大學醫(yī)學院研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至對抗病毒感染及癌癥。

該大學兒科系蔡考圓教授說：“我們體內其實含有許多對抗疾病的機制，不過當一部分失調時，我們就得借助外在因素來把它調整回來，金針菇的莖含有一種蛋白，這個蛋白扮演的就是這角色?！?/p>

此外，蔡教授發(fā)現(xiàn)，這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內的天然抗癌機制，靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。

蔡教授正在為這個研究申請專利權，并希望和藥劑公司合作，將這個蛋白制成病毒疫苗輔助劑或利用遺傳工程方法，研制癌癥細胞疫苗。

她說：“即使沒有患癌癥，人們也可以吃金針菇來加強免疫系統(tǒng)，不過應該避免過度烹煮，吃火鍋是最好的方法之一。”

金針菇可以健腦

金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。

金針菇能促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

什么人不宜吃金針菇

同時，蔡教授也提出了溫馨提示：患有紅斑狼瘡或關節(jié)炎的病人最好不要常吃金針菇，因為吃了金針菇，病情可能會加重。金針菇宜熟食，不要生吃。脾胃虛寒者金針菇不要吃得太多。

家庭醫(yī)生在線（m.newhope123.com）原創(chuàng)內容，未經(jīng)授權不得轉載，違者必究，內容合作請聯(lián)系：020-37617238