酒釀餅的宜忌人群

酒釀，也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產(chǎn)品。在古代酒釀被棄之不用，唐代詩人杜甫曾經(jīng)感嘆吃酒釀裹腹的辛酸?，F(xiàn)代人不光把酒釀當(dāng)甜點(diǎn)，也用來做烹飪調(diào)味品。

酒釀指用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒，口味香甜醇美，含酒精量極少，一直受到人們的青睞。

酒釀餅是依靠酒釀制作而成，不宜多吃，容易上火。表現(xiàn)為流鼻血、便秘、全身發(fā)熱等。如果有感冒，將會(huì)加重病情。