有許多人都喜歡吃雞爪或者鴨爪的，但是卻苦于沒有具體的制作方法而做出來的東西不好吃而不去做鳳爪，其實不然，制作鳳爪之類的食譜有很多只是大家并沒有認真去探尋罷了，下面我和大家介紹一種鳳爪制作的方法，叫做冰鎮(zhèn)鳳爪，來供大家參考以后自己做的鳳爪，希望大家能夠喜歡這種冰鎮(zhèn)鳳爪。

步驟1：雞爪洗凈，剪指甲（剪掉去腥），然后切開

步驟2：雞爪放入冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燒7-10分鐘，撈出過涼開水，瀝干放入冷藏室，小小冰鎮(zhèn)5-7分鐘；這些都是為了雞爪啃起來更爽口些；水里可加料酒，姜片，鹽，都是去腥

步驟3：泡椒可買現(xiàn)成的，喜歡吃辣的MM可以把泡椒切碎，再加幾個紅辣椒，幾粒干花椒，用開水沖泡一會兒；開水沖是為了出更多的辣味，不想太辣可以直接涼水充沖；然后加入泡椒原本的水，以及100ml的白醋和涼開水；加姜片和鹽，拌勻；這個步驟可以和2一起進行，很快就能完成了

步驟4：把鳳爪泡進準(zhǔn)備好的水中，以浸沒雞爪為好，然后包上保鮮膜或密封上，放入冰箱，每隔一個小時左右翻動一下，半天左右就可以吃了，很香哦。

當(dāng)然時間越長，越入味

燒開半鍋水，放入雞爪和姜片，水燒開后放一碗冷水進鍋里面。水再燒開再放一碗冷水，如此三次。

將煮好的雞爪放在冰水里面過“冷河”，然后取出用容易裝好，加入適量的麻油和鹽焗雞粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，記得放在“冷藏室”。

大家對這種冰鎮(zhèn)鳳爪應(yīng)該有所了解也知道了他的制作方法還有過程了吧，下面就看大家自己努力去做這種冰鎮(zhèn)鳳爪給自己的家人或者孩子，我想信你的家人還有你的孩子一定會喜歡你為他們做的冰鎮(zhèn)鳳爪的，畢竟是口感什么的都是比較好的 。