晚春時(shí)節(jié)，風(fēng)多雨少，氣溫漸漸攀升，人體內(nèi)的火氣也隨著天氣慢慢“升”了起來(lái)，表現(xiàn)為口舌生瘡、嗓子干癢等。這時(shí)，除了生活中注意補(bǔ)充水分、清淡飲食、忌食辛辣以外，還可以在家里自制點(diǎn)能去火的飲食，酸梅湯就是易于制備、去火效果明顯的膳食之一。

制備酸梅湯的材料有：干烏梅100克、山楂150克、冰糖或者紅糖適量，其中干烏梅和山楂在干貨市場(chǎng)或藥店都可以買到。制作方法是：首先將干烏梅和山楂用冷水泡一刻鐘，將水倒掉后沖洗干凈放入鍋中，然后注水2升，用大火燒開(kāi)。煮沸后，加入適量的冰糖或紅糖。再用小火熬煮1—2小時(shí)，酸梅湯就做成了。待酸梅湯冷卻后，可以倒入瓶中放入冰箱冷藏。如果嫌煮成的酸梅湯渣滓多影響口感，可將干烏梅和山楂用紗布包起來(lái)煮?？诟羞^(guò)濃或過(guò)淡時(shí)，可以適當(dāng)調(diào)整烏梅和山楂的量。

酸梅湯是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料之一，具有行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神之功效，在炎熱的季節(jié)還有清涼解暑的作用，是家中常備的保健飲品。