泡椒竹筍的做法

材料：竹筍300克，泡椒100克，泡椒水50毫升，大蒜3瓣， 京蔥1/2根，生姜3片，小紅椒3根，花椒1湯匙，八角2粒，白酒1湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙+1茶匙，白醋2湯匙 ，涼開水1杯。

做法：1、竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分。

2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎。

3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻。

4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。