相信大家對(duì)毛豆角這種食材并不陌生吧，它曬干就是我們經(jīng)常食用的大豆了，并且毛豆干可以用來制作酸辣毛豆角，也可以制作成兩吃毛豆角等食物，這些都是我們經(jīng)常會(huì)食用到的。對(duì)于毛豆角這種食材，我們?cè)谏钪袘?yīng)該需要將它先煮熟后，在搭配其他的食材一起炒作，這樣才可以讓它更加入味。

兩吃毛豆的制作材料： 主料：毛豆750克 調(diào)料：鹽4克，雞精2克，花椒2克，八角2克，大蒜（白皮）5克，姜3克，大蔥5克，辣椒（紅、尖、干）10克，醬油30克，白砂糖10克，植物油30克 兩吃毛豆的。

做法：

1、煮的做法：將毛豆摘洗凈放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鐘即成；

2、 姜切成末、蔥切碎；

3、 炒毛豆的做法：將毛豆洗凈剪去兩端；

4、鍋上火，放入油；

5、油溫至三成熱時(shí)加入花椒、蔥花、姜末、干辣椒炒香；

6、倒入毛豆，再放入鹽、雞精、醬油、白糖、高湯將毛豆烤熟入味即可食用。

西瓜皮炒毛豆的做法 主料：西瓜皮300克，毛豆200克調(diào)味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許。

制作方法：

1、將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。

2、將毛豆清洗干凈，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

3、倒去腌瓜丁所出的水。

4、炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據(jù)個(gè)人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。特點(diǎn)：豆糯瓜脆，酸甜可口。

涼拌 毛豆 材料： 毛豆（剪兩頭）、蒜頭、鹽、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、雞精、小磨麻油、干紅椒、花椒、姜絲各適量。

做法：

1、先將毛豆放入加了鹽的沸水鍋中焯水至斷生，撈起過清水晾涼。

2、將蒜頭剁碎，取一個(gè)碗把各種調(diào)料都放進(jìn)去，鍋里加適量油燒熱，倒進(jìn)碗里調(diào)成綜合汁。

3、把焯過水的毛豆瀝干水分倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，封口放置冰箱里腌制約20分鐘，裝入小碟即成。

文章詳細(xì)的為我們介紹了毛豆角的制作方法，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)這些做法。毛豆角這種食材在四川地區(qū)應(yīng)該是比較多的，而且你們應(yīng)該對(duì)于毛豆角的腌制方法是比較熟悉的，但不妨你們可以嘗試一下文章介紹的幾種制作方法。