許多人喜歡把花生、毛豆當(dāng)小菜，與烤肉串同時(shí)吃，覺(jué)得烤肉脂肪含量高，可以通過(guò)花生、毛豆這樣的“素食”來(lái)中和，絕對(duì)符合葷素搭配的原則。然而，事實(shí)剛好相反，對(duì)于“三高”（高血糖、高血壓、高血脂）人群來(lái)說(shuō)，這種搭配更是錯(cuò)上加錯(cuò)。

肉類(lèi)含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，但花生和毛豆所含的脂肪一點(diǎn)兒不比肉少。用來(lái)榨油的花生，脂肪含量甚至高于某些肉類(lèi)。因此，如果你平時(shí)能吃10串烤肉，熱量已經(jīng)比5碗米飯還高了，再加上一盤(pán)花生或一盤(pán)毛豆，熱量就大大超標(biāo)了。不過(guò)，如果將部分烤肉替換成花生，倒是個(gè)不錯(cuò)的選擇，既控制了總熱量，還能提供大量具有降脂作用的不飽和脂肪酸。