咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調(diào)味品，色黃味辣，很受人們歡迎。

但在使用時(shí)，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的，這樣使用會(huì)香氣不足，并帶有一種藥味。

正確的使用方法是在鍋中放些油，加鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制，將其炒制為咖喱再使用。

這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風(fēng)味。

咖喱粉是由姜黃，辣椒，小茴香，八角，桂皮，胡椒，花椒等原料碾成粉末混合而成的。在烹調(diào)中主要起到去腥，增香，調(diào)味和開胃的作用。

咖喱粉的適用范圍很廣，適用于燒，燜等方法所做的菜肴，如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌涼菜和面條，米飯。

也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥。把油放入鍋內(nèi)燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成。

還可以加工成咖喱鹵汁，咖喱鹵汁的制作方法是，在制成的咖喱油中加入適量的水調(diào)勻煮沸即成。

用咖喱油和咖喱鹵汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分發(fā)揮出來，也使菜肴的色澤更好看。

咖喱粉是一種粉末狀的咖喱，可以直接撒在食材上點(diǎn)綴一下，也可以用來做咖喱汁，下面就分享一下調(diào)制咖喱的方法和過程，希望對(duì)各位有所幫助！

食材食譜熱量：677（大卡）

主料雞肉塊150g土豆1個(gè)

食材準(zhǔn)備，日式咖喱（蘋果蜂蜜口味），胡蘿卜，經(jīng)典是土豆（新鮮小土豆），雞肉塊適量（也可不放）。

食材洗凈，土豆去皮，切成小塊（切好的土豆放入冷水中可防止土豆變色）將胡蘿卜土豆放入水中煮，直至煮開，再加入一碗水煮開。（如果喜歡吃比較軟的土豆可以隨后再多加入一碗水，直至煮開）。

將煮好的土豆胡蘿卜從水中取出，待用

將咖喱粉放入干凈的鍋中，以1：3的比例加水，將濃稠度調(diào)制你喜歡的程度（可以邊加水邊嘗是否咸度適中）。

加入秘密武器，牛肉湯濃縮塊，讓咖喱和肉塊味道更濃郁。（同款也有雞肉湯濃縮塊）中火熬煮7收湯，出鍋，擺盤稍加裝飾，可以在米飯上撒少許芝麻。