糖醋排骨什么時(shí)候放調(diào)料

1、買回來(lái)的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。

2、電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。

3、沖洗干凈的排骨入開(kāi)水中焯燙一下。

4、再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中。

5、加蓋子煮上8-10分鐘。

6、煮過(guò)的排骨撈去掉蔥姜作料。

7、炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

8、再加入白糖和紅糖。

9、繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。

10、倒入煮過(guò)的排骨。

11、翻炒至排骨上色。

12、加入香醋。

13、再加入醬油。

14、加入一碗煮排骨的湯汁。

15、加蓋大火燜至。

16、湯汁快干加入鹽調(diào)味。

17、最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤(pán)后可撒些熟芝麻。

糖醋排骨的一般做法

糖醋排骨做法一

1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

糖醋排骨做法二

1、材料：排骨600G，姜適量。調(diào)料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，香醋4湯匙，鹽1茶匙，糖3湯匙，淀粉1湯匙。

2、排骨入冷水鍋煮開(kāi)稍煮幾分鐘，去盡血水。

3、焯好的排骨用溫水沖洗干凈，重新入鍋加沒(méi)過(guò)排骨的水及姜片煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右。

4、煮好的排骨撈出備用。

5、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁，倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。

6、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的湯煮開(kāi)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。

7、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。

8、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。

糖醋排骨做法三

1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。