香酥雞排是用雞胸肉，蛋黃等食材制作而成的食物。材料：雞胸肉2副（約1斤），蛋黃2個。炸粉材料：日本太白粉2杯，面粉1杯，泡打粉1/2小匙。調(diào)味料：鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙。

做香酥雞排放什么調(diào)料

1、雞腿洗凈在上面劃上一道深入骨。

2、然后把雞肉從腿骨上面剔除。

3、把雞腿肉用刀微剁一下，不要破皮。

4、雞肉當(dāng)入碗中加入奧爾良烤肉料。

5、加入料酒，白糖和鹽腌制2個小時。

6、腌好的雞腿肉放入蛋液中裹滿蛋液。

7、再沾裹面包康。

8、平底鍋加少許油燒熱放入雞肉小火慢煎。

9、直到兩面金黃雞肉熟透。

10、撈出放入吸油紙上瀝油。

11、再撒上歐芹粉裝盤即可食用。

香酥雞排的常見做法

香酥雞排做法一

1、雞腿洗凈去骨。

2、把奧爾良烤雞料放進去。

3、用手慢慢地抓揉兩分鐘，放入冰箱腌制一晚。

4、面包糠備用。

5、腌制好的雞腿肉沾上面包糠。

6、放入預(yù)熱好的炸鍋200度烤8分鐘。

7、翻面再烤8分鐘。

8、香噴噴的雞排出鍋啦。

香酥雞排做法二

1、一塊雞肉

2、雞肉中間切成兩片，刀背錘松，加點生抽 鹽腌制入味。

3、放一層火腿，再放一層起司，還可加幾粒芝麻。雞肉邊緣抹面粉，另一面翻過來粘連住。

4、裹一層面粉。

5、再裹一層蛋液。

6、最后沾上面包渣。

7、入油炸到金黃色，成熟，即可。

香酥雞排做法三

1、備好食材。

2、首先把雞肉用冰涼的水泡半小時左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背兩面都砸軟。

3、然后把肉放在盤中，撒上鹽，全部抹勻。

4、然后在用紹酒、胡椒粉、生抽和蠔油抓勻后撒上洋蔥絲和姜絲腌制30腌制20分鐘。

5、在等待腌制的時候把配菜焯水處理一下過涼水控干備用。

6、把雞肉抖掉蔥姜后撒上少許干粉抹勻。

7、然后雞蛋打散把雞肉放入沾勻蛋液。

8、在沾上面包渣。

9、多余的面包渣抖落后放入六成熱中炸熟撈出，然后油溫升高到8成下雞排復(fù)炸一下馬上撈出。

10、撈出后用吸油紙吸取多余的油脂。

11、然后把雞排切成自己喜歡的段。

12、然后把雞排碼入盤中，邊上擺上配菜，在配菜上淋上千島醬，用番茄沙司裝點盤邊即可。