很多的人喜歡吃五花肉，五花肉不光是很好吃對我們的身體也有很多的好處，因此喜歡吃五花肉人可以來學(xué)習(xí)一下五花肉的制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證五花肉的美味，并且對人體很好，那么蒸五花肉該如何來制作呢？

原料：五花肉500 克 米粉250克（超市有成品銷售，自制比較繁瑣） 做法： 把肉切成0.5厘米厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然后拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段腌一會，再把一塊塊肉放進米粉里滾好，四周 都要滾上米粉。 找個有洞眼的容器（竹篩子最好，塑料篩子也行），里面鋪層干凈的白紙，然后把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一起。最后放在大太陽底下曬上一天，中間注意翻 個面曬曬。等肉曬得干了就可以上鍋蒸了吃了。 如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的。 注意事項是：肉別曬得太干，否則不易咬。另外如果一天曬得不干，可以先放進冰箱冷藏室，第二天再曬。蒸的時候不用放其他佐料，但注意不要把水弄進去，否則就不那么干香了。

五花肉切成薄片，用醬油、姜粒、胡椒粉、味精、郫縣豆瓣醬、麻椒、拌勻腌制一會兒，然后裹上玉米面（碴子面），放入蒸鍋，大火燒開蒸上40分鐘，出鍋。香辣之余，肥的不膩、瘦的不柴，咸鮮味濃，很是爽口。

第一步是腌肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒

腌一腌，最少1小時。

第二步做蒸肉粉

糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一點點淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。

在鍋內(nèi)用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉。

注意了，這里是不同的地方。

愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬。

拌勻以后，切幾片土豆墊底。

軟糯濃香，真的很好吃呢。

因為里頭有淀粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美。