學做韓國泡菜就是，也有一定的講究，關于方法和步驟也要重視，而且韓國泡菜的制作方法以及所需要的材料，也需要注意選擇，韓國泡菜在一定程度上也可以幫助起到，開胃的作用。

方法一、

腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。

1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。

4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

方法二、

主要材料：

大白菜3顆、白蘿卜2條

配料：

辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）；

2、蘿卜刨絲，蔥切段；

3、用一個大盆子把大白菜瀝乾，加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻；

4、保鮮盒裝好，放約一個晚上（出水）后，放到冰箱中，吃時取出一些即可，注意不可沾到生水。

注：

1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱；

2、辣椒粉是韓國特制，在臺灣沒有，但可以郵購；

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。