怎么吃黃花菜 黃花菜可健腦降血壓

黃花菜的營養(yǎng)價值

健腦、抗衰：黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜。對于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該大量食用。金針菜對預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

降血壓：據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

降低血清膽固醇：研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

肌膚美容：常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

黃花菜的3種家常吃法

炒新鮮黃花菜

材料：黃花300克，腰果50克，青紅辣椒各1個，豬通脊300克，姜粉5克，鹽5克。

做法

新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了。

再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味。

最后加入腰果拌勻出鍋。

豆芽黃花菜

材料：干黃花菜50克，綠豆芽50 克，雞蛋6 個，淀粉15 克，面粉15 克， 味精3 克，蔥8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，鹽適量。

做法

將雞蛋掃入碗內(nèi)，分出蛋清，放入湯盤中備用。

蔥、姜切成未；黃花菜泡軟擇凈備用。

蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而后上籠蒸熟，扣 在盤中。

蛋清打好，加面粉、淀粉，調(diào)制成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成8份， 每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用。

鍋放火上，添油，油熱至五成，將做好的芭蕉葉放入油中炸，并不斷 用勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透后撈出，潷去余油，裝人盤中。

鍋內(nèi)留底油少許，放入蔥、姜未炸一下，隨后加入豆芽湯（100克）。將蔥、姜撈出不要，再放入味精、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍，即可食用。