荸薺的功效：喝荸薺粥能清熱化痰

荸薺也叫馬蹄，自古就有地下雪梨的美譽(yù)。荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火、利咽化痰，又可補(bǔ)充營養(yǎng)。

原料：荸薺、大米各100克，白糖適量。

做法：將荸薺洗凈，去皮，切塊備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待快熟時(shí)放入荸薺、白糖，煮至粥熟即成。或?qū)⑤┧j洗凈、榨汁，待粥熟時(shí)，同白糖放入粥中，再煮沸。