黃花菜紅棗滾大魚頭

春日時(shí)氣溫多變化，在南方最易患鼻炎，黃花菜紅棗配中藥白芷滾大魚頭，此湯功能疏風(fēng)清熱、宣通鼻竅，為鼻炎輔助治療效果甚佳的藥膳。白芷香氣濃郁、性溫味辛、祛風(fēng)燥濕、通竅止痛，為中醫(yī)治風(fēng)寒頭痛、鼻炎頭疼和眉棱骨痛的常用藥物。而黃花菜有安神益智的作用，紅棗有健脾養(yǎng)肺的功效，合而滾魚頭，既烹制簡(jiǎn)單、效果又明顯，為春日的養(yǎng)生靚湯。

材料：白芷15克、黃花菜40克、紅棗10個(gè)、大魚頭半個(gè)或1個(gè)（視大小而定，約300~400克）、生姜4片。

做法：大魚頭處理及洗凈，煎至微黃。先用1750毫升（約7碗量）清水煲白芷、紅棗約15分鐘，下黃花菜和魚頭，滾約15分鐘，下鹽便可。為3~4人量。