湯是很多人都喜愛喝的，湯含有豐富的營養(yǎng)元素，而且喝湯對促進人體消化，提高人體腸胃功能，都是有著很好幫助，因此對湯的選擇都是可以放心進行，那湯也是有著不同種類，所以喝湯的時候，都是要注意不能隨意的進行，那酸辣烏魚蛋湯是不錯之選，這樣的湯受到很多人喜愛。

很多人對酸辣烏魚蛋湯制作并不是很清楚，這就需要對這類湯制作的時候，對它的各方面進行很好認識，使得制作的時候，都是能夠輕松的進行，不會出現(xiàn)其他問題。

酸辣烏魚蛋湯：

主料：烏魚蛋、雞蛋

輔料：香菜、蔥、姜、醬油、精鹽、淀粉、米醋、胡椒粉、雞精、香油

烹飪方法：

1、烏魚蛋用沸水煮透，撈出后用涼水過涼，然后用手撕成片，再洗凈泥沙，下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯?/p>

2、香菜洗凈，切段；

3、 蔥、姜切絲；

4、鍋置火上，加入清湯，下入焯過的烏魚蛋，再加醬油、精鹽調(diào)好口味，沸后用淀粉勾成米湯狀的芡，再將打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火后分裝在小湯碗內(nèi)，撒上香菜即可。

這道湯在制作時加入了胡椒粉和米醋，口味上以酸辣為主，并且突出其有營養(yǎng)的特點，鮮香濃郁，食用后酣暢淋漓，很有一番滋味在心頭。

以上就是對酸辣烏魚蛋湯做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要制作在的時候，食材放入，都是要按照順序進行，這樣使得食材的口感上，也是會非常不錯，同時這類湯含有的蛋白質(zhì)都是比較豐富，吃的時候，也是要適量進行。