紅酒杏鮑菇的做法

主料：杏鮑菇1個(gè)（200g）、西蘭花1朵、豬肉100g。

調(diào)料：玉米淀粉1茶匙、蠔油1大勺、紅酒1大勺、鹽少許。

做法：

1、將杏鮑菇洗凈，切厚片；

2、西蘭花洗凈，用手掰成小朵；

3、豬肉洗去浮油、切薄片；

4、玉米淀粉中調(diào)入少許蠔油、加水?dāng)嚢杈鶆?，作為芡汁待用?/p>

5、鍋中燒水，水開(kāi)后倒入西蘭花；

6、加少許鹽，焯燙5分鐘左右；

7、焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤(pán)中待用；

8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油；

9、倒入肉片，迅速翻炒；

10、肉片變色后，倒入杏鮑菇；

11、翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒；

12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。