炒年糕是中國傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。自古代流傳入朝鮮半島，這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。

做炒年糕放什么調(diào)料

1、紅蔥頭切小塊。

2、胡蘿卜切絲。

3、手指年糕洗凈，瀝水。

4、鍋里坐油。

5、油五成熱時(shí)放進(jìn)紅蔥頭，低溫油炸，炸出蔥油。

6、紅蔥頭炸酥后，放進(jìn)胡蘿卜煸炒。

7、胡蘿卜炒軟后，加入年糕翻炒。

8、加入一大勺韓國辣醬。

9、加入清水沒過食材，中火燉煮。

10、湯收到一半加入食鹽和白糖調(diào)味。

11、湯汁收干后，起鍋即可。

炒年糕的常見做法

炒年糕做法一

1、所有菜和調(diào)料備好。

2、燒紅油放豬肉炸熟，再放切碎的大蒜仔爆香，翻炒。

3、聞到大蒜香味出來后，放青菜大火炒，炒到七成熟，把填好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)翻炒。

4、如果料酒放得不多可以加點(diǎn)清水，再把年糕倒入鍋內(nèi)一起煮，這樣不會粘鍋。

5、倒入辣椒末煮兩三分鐘，翻炒，等到收汁，就可以盛起來了，接下來放開吃。

炒年糕做法二

1、準(zhǔn)備材料。

2、將年糕切長條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。

3、鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。

4、加入200ML水，有高湯更加好；水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。

5、再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻；煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。

6、等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段；繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了??！

炒年糕做法三

1、將洋蔥和青椒切絲，西葫蘆切片，米條（年糕）切兩半。

2、小鍋將水煮沸，加入米條煮兩分鐘左右至米條膨脹變軟，中間要攪拌幾次防止粘連。

3、撈出米條備用，將辣椒醬放入小碗，用米條湯稀釋攪拌均勻。

4、平底鍋加點(diǎn)植物油，放入配菜煸炒出香味，加入米條拌勻。

5、將稀釋的辣椒醬倒入。

6、放牛肉粉、鹽和白糖調(diào)味，煮至湯汁收濃些，撒上白芝麻即可關(guān)火。