黃花菜養(yǎng)心 推薦4款食譜

一、百合黃花燴豆腐

材料：水發(fā)黃花菜20克，百合、青柿子椒各30克，西紅柿50克，豆腐200克。

調(diào)味料：香油，水淀粉，味精，鹽，高湯，蔥花，植物油。

做法：

1、所有材料洗凈，黃花菜切段，西紅柿、豆腐、青柿子椒切塊。

2、油鍋燒熱，先放蔥花爆香，然后放入黃花菜、青柿子椒、豆腐和百合，炒勻后放入西紅柿，倒入高湯，加鹽、味精，攪勻煮熟，加水淀粉勾芡后淋上香油即可。

二、銀耳黃花魚(yú)尾湯

材料：水發(fā)黃花菜50克，水發(fā)銀耳100克，草魚(yú)尾1個(gè)。

調(diào)味料：鹽，料酒，姜片，植物油。

做法：

1、黃花菜、銀耳洗凈，銀耳撕成小朵，魚(yú)尾處理干凈，放入油鍋里煎到兩面微黃。

2、清水倒入砂鍋里，放入黃花菜、銀耳、魚(yú)尾，加姜片、料酒，大火燒開(kāi)后改小火燉1小時(shí)，然后加鹽調(diào)味即可。

三、木耳炒黃花菜

材料：水發(fā)木耳100克，黃花菜80克。

調(diào)味料：植物油，香油，味精，水淀粉，鹽，高湯，蔥花。

做法：

1、黃花菜洗凈，擠掉水分，切小段，木耳洗凈，撕成小朵。

2、油鍋燒熱，放蔥花爆香，然后放入木耳、黃花菜炒勻。

3、倒入高湯，加鹽、味精，翻炒到熟料入味后加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、忘憂(yōu)湯

材料：合歡花10克，水分黃花菜50克。

調(diào)味料：植物油，鹽，姜片，蔥段，雞蛋清。

做法：

1、黃花菜、合歡花洗凈，黃花菜放入沸水里焯一下，撈出擠掉水分。

2、油鍋燒熱，放姜片、蔥段爆香，倒入清水，放入合歡花、黃花菜，用大火煮沸，改小火煲20分鐘，然后倒入雞蛋清，再次煮沸后加鹽調(diào)味即可。