干黃花菜要怎么泡

一、質(zhì)量較好的干黃花菜聞起來(lái)有清香味道，取一根黃花菜咀嚼，有甜味。這類菜用溫水浸泡15分鐘，可見水色渾黃，但是顏色單一無(wú)雜色，像茶水一樣清晰。換水后沖洗一下就可以用來(lái)做菜了。

二、如果買的干黃花菜色澤金黃，有刺鼻的氣味，就屬于硫熏菜，多用硫磺熏蒸過(guò)，需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才行。至少必須浸泡30分鐘以上，并且最好換2～3次水再浸泡。建議食用前用清水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，再清洗4～5次食用為佳。