蘿卜泡菜的腌制方法

泡菜可不是韓國的特產(chǎn)，早在國家的古代就已經(jīng)有食用泡菜的記錄了，泡菜可以選擇多種蔬菜做成，那么什么蔬菜可以用來做成泡菜呢，一般要選擇那些纖維豐富的蔬菜，蘿卜的纖維就非常的豐富，那么如何采用蘿卜來做成泡菜呢，一起看看蘿卜泡菜的腌制方法。

做法一

用料準(zhǔn)備

1、蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請(qǐng)切4瓣，再均勻的放鹽。

2、細(xì)蔥：洗干凈后，再切成4cm大小。

3、蒜、生姜：洗干凈后，切成細(xì)片。

4、蝦醬：加一點(diǎn)水后，煮一下。

制作要點(diǎn)

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因?yàn)楹芸熳兯帷?/p>

食用：也可以在制作過程中，拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當(dāng)?shù)乃?。最后把攪拌好的白蘿卜放在密封盒里，然后放佐料湯放進(jìn)去。

做法二

主料：白蘿卜、鹽、姜、 蒜、肉 梨0.5個(gè) 、大蔥0.5條、辣椒粉、蝦醬、韓式辣椒醬、魚露、糖適量、 香油。

做蘿卜泡菜的步驟：

1、白蘿卜洗凈連皮切小厚塊狀，用鹽腌十個(gè)小時(shí)或一晚上讓它出水。

2、用涼開水洗凈瀝干水。

3、姜蒜用攪拌攪肉檔打碎。梨半個(gè)也打碎。大蔥半條切片。

4、加入韓國辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻后拌入蘿卜中。

5、拌勻放玻璃密封盒中進(jìn)冰箱冷藏一晚上可吃。