補(bǔ)血排毒佳菜 干貝皮蛋莧菜煲

痘痘除了是青春帶來的，同時(shí)壓力大的時(shí)候也會(huì)有的，尤其對(duì)于距離只有一個(gè)月的中高考考生。調(diào)整好心態(tài)，淡定對(duì)待即將到來的考試，另外也可以從飲食上進(jìn)行調(diào)整。

初夏的莧菜就是極好的食材。莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，而且莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，并且紅莧藥性更好，民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳菜。

干貝皮蛋莧菜煲

材料：干貝適量、皮蛋2粒、蒜適量、紅莧菜300克。

調(diào)料：鹽、雞精。

做法：

1、紅莧菜摘取嫩葉去老莖洗凈。

2、干貝事先泡發(fā)，這個(gè)是隔夜泡了一個(gè)晚上的。

3、蒜去皮切薄片，皮蛋去殼切成小丁。

4、熱鍋冷油小火爆香蒜片。

5、加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻。

6、加入干貝爆香。

7、開大火加入莧菜翻炒均勻。

8、加入適量的水燒開，（沒過材料，湯汁多點(diǎn)沒有關(guān)系，澆飯吃更香）轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，放點(diǎn)鹽和雞精即可。

貼士：

干貝一定要泡發(fā)后用，不然鮮味無法徹底釋放，無法融入湯汁中。