春季美食 泰式紅咖喱雞

材料：杏鮑菇兩個、去骨雞腿500克、小紅番茄3個、小黃番茄八個、紅咖喱醬100克、椰漿60毫升、白糖5克、鹽5克。

做法：

1、雞腿洗凈后剔除骨頭不用，肉切成5cm左右的大塊兒，紅番茄切成四瓣、杏鮑菇切成同雞肉大小的塊兒備用。

2、油熱后，倒入雞腿肉炒至變色后撈出。

3、鍋中倒入少量色拉油，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味后，倒入適量開水（以能沒過食材為宜）大火燒開。

4、倒入雞腿肉、杏鮑菇、紅番茄、黃番茄煮五分鐘。

5、之后調(diào)入鹽、糖再煮二分鐘，起鍋前倒入椰漿即可。