如何鑒別小磨香油與機(jī)制香油
如何鑒別小磨香油與機(jī)制香油
一看 小磨香油在加工過(guò)程中溫度低，所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色，而機(jī)制香油加工過(guò)程中溫度高達(dá)245℃，所以顏色較深，呈暗淡的紫紅色。
二聞 小磨香油具有清香純正的香油香味——濃郁、醇厚。 而機(jī)制香油具有較濃重的焦糊味。
三搖 取一瓶小磨香油用力搖動(dòng)1分鐘左右，將瓶正放，觀(guān)察油的上部表面：小磨香油的表面會(huì)有一層泡沫氣泡，但旋即消失；機(jī)制香油表面會(huì)有很多黃色泡沫，久久不能消失。
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