主料：新鮮毛豆500克

輔料：花椒粒1/2湯匙，八角1個(gè)，香葉2片，小茴香1茶匙，桂皮1塊。

調(diào)料：鹽1茶匙

做法：

1、毛豆放在小盆里，加入1湯匙面粉，然后加水反復(fù)揉搓，去掉表面的雜質(zhì)，再用清水沖洗幾遍。

2、洗干凈的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味。

3、準(zhǔn)備好的調(diào)料，全部裝進(jìn)調(diào)料包中，封好口。

4、鍋中放入清水，大火燒開，然后放入調(diào)料包，煮5分鐘。

5、然后再放入毛豆，開蓋，中火繼續(xù)煮15分鐘；加入鹽調(diào)味后再煮2分鐘，自然放涼后就可以撈出毛豆開吃了。

膳食食療

毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。毛豆味甘，性平，主要入脾經(jīng)和大腸經(jīng)，可以有效緩解便秘。其中的優(yōu)質(zhì)蛋白可以與肉類和牛奶相媲美，但價(jià)格要比牛肉豬肉等肉類便宜的多。