肉夾饃不僅僅是需要味道鮮美的鹵肉，同時燒餅的口感要求也是非常高的，燒餅一定要咬起來酥脆，餅里面是綿軟的，這樣搭配起來才是正宗的肉夾饃，而肉夾饃被多數(shù)的人喜愛，也是由于它樸實的口感，接下來我們就為大家詳細的介紹一下肉夾饃燒餅的具體制作方法。

方法一

原料：350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微溫的就可以

1、上述三種材料混合揉成面團，揉到盆凈，手上也沒有面的時候就差不多了，蓋上半干的籠布醒10分鐘；

2、揉好，分隔成25g一個左右的小面團，用手壓扁，兩個合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型！

方法二

主料：中筋筋面粉300g

輔料：干酵母適量芝麻適量

1、準備好面粉，用溫水化開干酵母，慢慢倒入面粉中。一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮；

2、然后用手把面揉成面團；

3、加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵約1小時（夏天時間可以短一點），至原來的兩倍大，發(fā)好的面應該是呈蜂巢狀的；

4、把發(fā)酵好的面用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中。再把面團分成幾份，每份搟成長條窩成面團，再搟餅，再放5分鐘，放一點芝麻上去；

5、放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了。

上面的這些內容就是關于肉夾饃燒餅的一些常見制作方法了，雖然烙餅的方法很簡單，但是想要做出酥脆的燒餅還是需要掌握好霍霍的，而且面團在發(fā)酵的時候也需要注意適量，發(fā)得太過分也無法做出好吃的燒餅，大家不要猶豫，趕緊收藏起來自己動手吧。