如何選購腐竹

1、味道

優(yōu)質(zhì)的腐竹通過聞味道，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者霉味的話，建議不選購。

2、顏色

優(yōu)質(zhì)的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很干凈的。

3、質(zhì)地

優(yōu)質(zhì)的腐竹折斷后是有空心的，如果劣質(zhì)的多為實心，而且好的腐竹多為枝條或者片狀。

4、干凈

優(yōu)質(zhì)的腐竹除了表面光滑，還很干凈，如果你選購的腐竹有許多雜質(zhì)甚至有泛白的霉斑等，建議不選購，如果商家說很正常，泡下就沒了，不要相信，發(fā)霉就是發(fā)霉了。

5、試水

優(yōu)質(zhì)的腐竹泡水的話浸水性能很好的，而且泡散后，會呈柔軟狀且有微彈性。

6、品嘗

如果買回家了后，可以用熱水浸泡后取一小塊嚼碎品嘗味道，如果有腐竹該有的豆香味證明是優(yōu)質(zhì)的，如果有其他異味建議拿去兌換。

7、看水

如果浸泡腐竹10分鐘左右，泡完的水呈淡黃色，而且沒有渾濁，可以選購。