現(xiàn)在市場(chǎng)上的郫縣豆瓣很多，那么我們應(yīng)該如何選購(gòu)呢？

首先，應(yīng)該在正規(guī)市場(chǎng)挑選正規(guī)廠家出產(chǎn)的郫縣豆瓣，不要購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。大廠因?yàn)橛匈|(zhì)量體系認(rèn)證，因而產(chǎn)品質(zhì)量更有保證，每種品牌都有自己的系列產(chǎn)品，比如有紅油豆瓣、免剁性豆瓣，另外還有小包裝的，一次一袋很方便，可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。很多廠家還會(huì)將豆瓣醬分等級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等，差價(jià)很大，級(jí)別越高材料和制作越精良。

其次，要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，很多人認(rèn)為反正郫縣豆瓣是發(fā)酵食品，時(shí)間長(zhǎng)短無(wú)所謂，其實(shí)不然，食物在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中很容易受污染，一定要看清保質(zhì)期使用。

要挑選紅油鮮亮、色澤棕紅、氣味醇厚的郫縣豆瓣，一些劣質(zhì)的、假冒的郫縣豆瓣顏色暗沉，雜質(zhì)很多，一定要注意。