很多人知道蔬果皮很有營養(yǎng)，能吃，卻不知道有些人蔬果皮是不能吃的，下面一起看看吧。

有人說，蘋果最營養(yǎng)的地方是皮，蘿卜就是要吃皮，所以吃蔬果的時候都不喜歡削皮，洗一洗就直接吃，然而，你卻不知道有些蔬果的皮勝過毒藥。

1、紅薯皮——損肝臟

紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)會被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。

此外，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體會損害肝臟，并引起中毒。

還有一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)儉本錢而選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也很輕易沉積在紅薯皮中。

2、變色土豆皮——會導(dǎo)致慢性中毒

土豆皮里含有配糖生物堿，并且這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，如果誤食會引起中毒。

由于是慢性中毒，暫時無癥狀或癥狀不明顯，往往不會引起注意，但是對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發(fā)青的土豆，含毒素更高，應(yīng)絕對禁止食用。

此外，有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，而帶皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物堿，就算是熟后剝皮吃，有毒物質(zhì)也會滲進到土豆內(nèi)，同樣會引發(fā)食品中毒。

醫(yī)學(xué)研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在于柿肉內(nèi)，而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內(nèi)，所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸這種物質(zhì)在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。

因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

4、銀杏皮——損神經(jīng)

銀杏果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。